Az orvos egyik fő feladata megtanítani az embereknek, hogy ne szedjenek gyógyszert.
-
William Osler, a modern orvoslás atyja
A Mi fő feladatunk pedig, hogy minél több magyar ember asztalára kerülhessen 100%-ban magyar kistermelői családi gazdaságban nevelt és feldolgozott szárnyas hús.
Történetünk
Motivációnk
Családi gazdaságunk apa és fia közös munkája. Az állatok szeretete, a vidéki harmónia utáni vágy és a tradicionális értelemben vett saját javak megtermelése családi örökségünk. Ezen alapszik közös víziónk, hogy a családi gazdaságban nevelt, szabad tartású baromfi fogalma ne merüljön ki egy-egy nagy feldolgozóüzem marketingkommunikációjában. Egyik legfőbb alapelvünk, hogy a naposcsibék nevelésétől kezdve egészen a konyhakész termék kiszállításáig mindent mi magunk csináljunk, hiszen csak így tudjuk biztosítani a tanyasi minőséget mindenki számára.
Miért családi gazdaság?
A mi mindennapi munkánkat nem a profit maximalizálása, hanem a hitvallásunk határozza meg. Kizárólag akkora forgóállománnyal dolgozunk, hogy minden egyes baromfink számára biztosítani tudjuk az egészséges jólétet, ami vásárlóink konyhájában is látszódik. Mostanra mindannyiunk számára világossá vált, milyen káros hatásai vannak mind az emberek, mind pedig az állatok számára a nagyüzemi állattenyésztésnek. A háztáji nevelést és feldolgozást illetően számunkra nincs kompromisszum.
Őseink nyomán
Apa és fia, akik nem kötnek kompromisszumot az állattartást és így az étel minőségét illetően.
Alapelveink
Gazdaságunk teljesen elutasítja és nem is alkalmaz semmiféle hormonális, antibiotikumos vagy hozamfokozó gyógyszeres kezelést.
A szabad tartásnak köszönhetően minden egyes baromfi elegendő teret kap, hogy szabadon mozoghasson és ezáltal egészségesen fejlődhessen távol a város zajától. Életükben nem (vagy csak előnevelt korukban) szállítjuk őket, így kizárjuk a szállítás okozta stressz lehetőségét is, hogy semmilyen negatív faktor ne rontsa a hús minőségét.
Nem alkalmazunk génmódosított és szintetikus adalékanyagot tartalmazó takarmányt.
A gazdaságunkban lévő baromfik mindegyike saját szaporításból származik vagy gondosan ellenőrzött tenyésztőtől előnevelt korában érkezik hozzánk. Az eltérő hasznosítás tekintetében a hosszú évek tapasztalata alapján a legkiválóbb fajtákkal foglalkozunk.
"Mikor még kisgyerekként megláttam édesapámat, ahogy az első tyúkjait házi kedvencként simogatta, akkor határoztam el, hogy minél több embernek át szeretnék adni ebből a filozófiából...
"Az vagy, amit megeszel." - Ludwig Andreas Feuerbach
Nincs olyan ember, aki ne ismerné a híres német filozófus megfogalmazását. A mi elvrendszerünkben így egészült ki:
"Az vagy, amit az ételed eszik meg."
Őszintén valljuk, hogy bármilyen terméket vagy szolgáltatást veszünk, azzal magunkat tiszteljük meg. Így soha nem lehet elegendő a középszerű minőség. Ezért gazdaságunk 'lakói' számára is a legtermészetesebb étkezést biztosítjuk.
A teljesértékű takarmánykeverék mellett egyenlő arányban válogathatnak kedvükre friss takarmánynövényekből, zöldségekből, mely a baromfinak egészséget, míg húsának kiváló minőséget biztosít.
Minden szárnyast a fajtájának megfelelő körülmények között neveljük a legnagyobb odafigyeléssel.
Farm-to-table
A Farm-to-table egy olyan mozgalom, melynek köszönhetően az ezen hitvallást követő éttermek lokális gazdaságokból szerzik be a hozzávalókat. A koncepció nemcsak frissebb és jobb minőségű alapanyagot biztosít, de az élelmiszerbiztonsági elvek mentén haladva kedvezőbb és átláthatóbb lehetőséget.
Filozófia
A csúcsgasztronómia szerelmeseiként elkötelezettek vagyunk a legmagasabb szintű kiszolgálásban. Ha éttermed számára keresel megbízható ellátót, friss és csúcskategóriás terméket, akkor a legjobb helyen jársz!
Minden esetben egyedi igények alapján dolgozunk. Így biztos lehetsz abban, hogy pontosan azt kapod, amire éttermed számára szükség van.
... mert a hagyomány a fejlődés minőségbeli mércéje."
Nem titkolt célunk egy olyan ökoszisztéma létrejöttének a segítése, melynek köszönhetően a magyar gasztronómia számára mindig és mindenhol elérhető lenne a minőségi magyar alapanyag. Ez jelenleg sajnos még hiánycikk a piacon. De bízunk benne, hogy a magyar gasztroforradalom megalapozta a folyamatot, hiszen kéz a kézben járnak.
TERMÉKEINK
Kizárólag friss terméket forgalmazunk az év minden napján, ezzel is megtartva az ízminőséget!
Moulard és Magyar háztáji kacsa
A moulard kacsát eredetileg francia tenyésztőknek köszönhetjük, akik a pézsmarécét a pekingi kacsával keresztezték. Eredményül egy kiváló ízminőségű és alacsony zsírtartalmú húst, valamint a gasztronómiában általánosságban a legjobbnak ítélt májat adja a moulard fajta.
Hízott kacsának kiváló minőségű és jó immunitással rendelkező magyar fajtát nevelünk. A moularddal szemben a magyar fajta a húsának ízletességét pont a bőr alatti íncsiklandozó zsírréteg egészíti ki.
Rántani való csirke, tanyasi tyúk, gigant pulyka
Gazdaságunk főszereplője a rántani való csirke, mely szintén magas minőségű húsával hálálja meg a jól tartást és az egészséges táplálékot. Tanyasi tyúkjaink bőrének egészséges sárga színe, gigant pulykáink csaknem 12 kg-os mellhúsa minden ételt varázslatossá tesznek.
Magret de canard
Prémium
100%-ban igazolható háztáji nevelés és vágás a csibék keltetésétől a késztermék csomagolásáig.
Semmit sem engedünk ki a kezünkből!
0% nagyüzemi tartás vagy vágás
Ökoszisztéma
Kizárólag magyar termőföldekről származó GMO-mentes takarmány
Kézi kopasztás
Habár ez a módszer rendkívül időigényes, azonban nem vagyunk hajlandóak egészségre ártalmas kemikáliákat használni!
Idő
A tökéletességhez idő kell. A baromfikat fajtától függően legalább 9-15 hétig neveljük a természetben, szemben a nagyüzemek 4-6 hetes gyakorlatával
Vezérelv
Hivatásunk a küldetésünk!
Valódi értéket csak szívből tudunk teremteni. A gondos tartás eredménye garantáltan visszaköszön a hús minőségében!
"A bizalomnak nincsenek fokozatai"
-Szergej Vasziljevics Lukjanyenko
A gazdaságunkból származó hús garantáltan nem fog összeesni sütés során...így a végeredményt tekintve a "boltival" szinte azonos áron jutottál csúcsminőségű alapanyaghoz.
Tégy próbára minket!
Nagyszerű helyek, ahol termékeinkre lelhetsz:
Kapcsolat
Szereted a tanyasi minőséget?
Lépj velünk kapcsolatba még ma!
